日本が温泉大国だとすると火山の少ないジョージアは冷泉(ミネラルウォーター)大国。2000以上といわれる源泉を有するこの国の人びとにとって、地中から湧き出る水はどのような役割を果たしているのだろう。
天然炭酸水〈ナベグラヴィ〉に親しむ人びとと、まろやかでおいしい水が生まれるナベグラヴィ村を訪ね、その関係性を深掘りしました。
Photo : Yoko Takahashi, Nabeghlavi
Text:Yusuke Hokazono
Yayoi Arimoto
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