Day18-20／まどろみの台南
牛肉湯を求めて

People ：佐藤桂子（TRANSIT）

台湾

TRAVEL&EAT

2024.10.21

3 min read

2024年12月発売のTRANSITは「台湾特集」！
編集部は雑誌制作のために約1カ月の間、台北に拠点を移し、台湾の東西南北を旅します。
TRANSIT.jpでは、編集部メンバーが日替わりで「編集部日誌 in 台湾」をお届けしていきます。

週末は台北を抜け出し、一路台南へ。台北から特急列車（日本の新幹線）で約1時間40分で台南駅に到着しました。

街並みは全体的に建物が低く、おおらかな南国の雰囲気。心なしか人びとも開放的になっています。

そんな記念すべき台南での一食目は、台南名物の一つでもある牛肉湯。街を歩けばそこかしこに「牛肉湯」の看板が目につきます。

まずは宿の近くで適当に牛肉湯の店を探して入店。〈豪牛牛肉湯〉という力強い店名とは裏腹に、白を貴重としたスタイリッシュな外観。

まずはオーソドックスに、シンプルな牛肉湯と空芯菜炒め、魯肉飯の牛肉版そぼろごはん。
気軽に選んだにもかかわらず、そのおいしさにひと口目で開眼します。そして牛肉湯の虜になった編集部SとM。

翌日も、台南でのレトロな建築めぐりや最新のカフェめぐりはさておき、朝目覚めたら牛肉湯のことばかり考えていた私たち。朝食は朝5時から営業している〈西羅殿牛肉湯〉に決まりです。

こちらの牛肉湯は老舗らしく、シンプルな精湯スープでキメてきました。肉がゴロゴロ入っているのに全くしつこさもなく、あっという間に飲み干してしまうほど。そして青菜の牛肉炒めがまた脳天を突き抜けるようなおいしさ。オイスターソースにも似た魚醤を使用していると思われ、力強い肉の味に潮の香りをプラスしたような粋なひと皿でした。

一旦、それぞれのミッションのため解散したSとM。帰り際、サクッとごはんを食べようということになり駅に集合。もちろん検索したのは牛肉湯のお店です。

駅からもっとも近いお店は営業時間終了のため、わざわざまたタクシーを飛ばして街中の牛肉湯を目指す始末。しかし、またしても記憶に残る牛肉湯を発掘してしまいます。

向かったのは〈阿蓮牛肉湯台南公園店〉。今までで一番オオバコのお店です。ここの最高のオプションは、牛すじ肉とごはんがおかわりし放題ということ。