TRANSIT69 パン号発売記念イベント 9月13日(土)開催！「TRANSITのパンマルシェ」パンを食べたりトークを訊いたり＠SPACE 2A

9月12日（金）にTRANSIT最新号「続・世界のパンをめぐる冒険進化編」が発売されます！

2024年発売された「パン特集・創世編」につづく今回の号は、大航海時代以降、世界各地の人びとの暮らしとともに変化してきたパンについて。ベトナム、トルコ、フランス、デンマーク、日本などの各地域の文化と、そのパンのムーブメントを追う一冊になっています。

発売を記念して、発売日翌日の9月13日（土）には、代官山のSPACE 2Aで「TRANSITのパンマルシェ」を開催予定！イベントでは日本、世界のパントークを聞けるだけでなく、誌面でもとりあげたベーカリーのパンを食べることもできますよ。

まずは沖縄の〈宗像堂〉。
お店のパンの半数に使われている「読谷小麦」は、店主の宗像誉支夫さん（むなかた・よしお）さんが、地元農家さんとともに栽培から収穫まで手がけているものです。無農薬で育てられた小麦には、手間と時間、そしてたっぷりの愛情が注がれています。

そうして焼き上げられるパンは、酵母が引き出す深い味わい、薪窯ならではの香ばしさ、そして一粒ひと粒を噛むほどに弾ける小麦本来の風味が魅力です。

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次に東京の〈Simitci Japan〉。
トルコ人が愛してやまないパン「シミット」。小麦の生地をねじってリング状にし、糖液にひたしてから焼いたゴマパンで、ちょっとした軽食やおやつに最適！現地では屋台に行列ができるほどの人気だそう。

パン消費量世界一位のトルコのやみつきになる絶品パンをぜひ！

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そして滋賀の〈dry river 2ND〉。
店主の干川弦（ほしかわ・ゆづる）さんがパン修行をへて最初に開いたのは、滋賀県大津市の市街地にある〈BAKERY dry river〉。口溶けのよい高加水パンとサンドイッチが評判を呼びました。

その後、琵琶湖を望む自然豊かな大津の比良という地域に、公民館〈打明〉とともに〈dry river 2ND〉をオープンさせます。干川さんたちの手によって地域に生まれたこの公民館で、パンは小さな子どもから大人まで、世代を超えて人と人をつなぐ存在になっています。そんな琵琶湖のほとりのパンが代官山にやってきますよ。

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さらには、ビールの〈FARCRY BREWING〉。
群馬県桐生市という湧水源をいくつも有する場所で、アバンギャルドな製法で世界へ拳を突き上げるビールを展開しています。

パンマルシェの当日は、オリジナルのボトルビールの販売を行います。昼から飲むのにピッタリなジャーマンピルスナー「Daybreak Pils」ほか、新作のVerjus(ヴェルジュ：未熟ブドウの果汁)を使用したドライでスパイシーなセゾンの新作「First Light Saison」など、ご用意してお待ちしております。

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最後に〈SIDEWALK COFFEE〉。
エスプレッソ、ホットサンドウィッチ、スイーツやクラフトビールを取り揃えた、街角の心地よい空間を作るSIDEWALK COFFEE。完全熱風式スマートロースターで豆を焙煎して一杯ずつ淹れる香り高いコーヒーは、パンとの相性も抜群！
豆がもつ爽やかな酸味や透明感、スムースな甘みを最大限に引き出す至極の一杯をお楽しみください。

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これから新たに出店者が加わる可能性も！随時、編集部HPやSNSでお知らせします。

そして、新しくパン号に合わせたグッズも制作中です。世界のサンドイッチイラストをあしらったオリジナルトランプや、誌面の写真をプリントしたロンTをTRANSIT STOREでの販売に先立ち、イベント会場にて先行販売いたします！

パンを食べてお腹がいっぱいになったら、パンの話も聞いていってください。「TRANSITのパンマルシェ」では、昼夜2部構成でトークイベントを行います。

昼の部は、「パンラボ」を主宰する池田浩明さんが、日本各地の注目店やブームの背景を紐解きます！