古代より重宝されてきた香辛料は、シルクロードや海をわたり世界地図を広げ、各地で個性豊かな食文化を拓いてきた。この連載は、カレー&スパイスにまつわる著作や活動で知られる水野仁輔さんの、飽くなき探究心が導いた、世界を旅した記録と記憶である。
第2回はアフリカやヨーロッパ、インド等の文化が入り混じるジャマイカで出合った「スイートウッド」について。
Photo : Jinke Bresson
Text:Jinsuke Mizuno
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